プロ調理師”食育”アドバイザー"SHIGE★OJIブログ

薬膳もやっぱり”季節に合ったものを食べる”


昨日の”花粉症”に特化した記事がありましたが、本日はもっと詳しくその実際をお届けしてみたいと思います。


復習がてらね！！


さて、動物が冬眠から目覚め、日照時間が伸び、木々の芽吹きなど、自然界では、

【陽気】


が増えます。


人は自然の一部と考える中医学では、


人も同様。気血が体表に集まり、新陳代謝が盛んになり、細胞が活性化つまり、”陽気”が増えます。


春は、”木”に属し、五臓では、”肝”との関係が深く、また「風（シレっと侵入）」の象意もあります。



春風は、下から上へ吹く



通り、正気が弱っている人の身体に容易く侵入し、上半身に症状が現れます。


〇春に起こりやすい症状



〇肝の経絡系トラブル

肝臓、目、筋肉、胆のう、爪のトラブル、イライラ、ストレス、自律神経の不調

風の邪気は良く動く

頭痛、のぼせ、くしゃみ、鼻（花粉症）、インフルエンザですが、この時期は不思議と胃腸のトラブルが少ないのが傾向です。

〇春おすすめ食材

昨日のブログ
「花粉症対策の薬膳はこれ！」
http://kagoshimaramenoishiihanashi.chesuto.jp/e1585661.html

でもご紹介しましたが、肝に関する

クコの実、黒ゴマ、牡蠣、ハマグリ、ほたて、あわび、すっぽん、イカ、菜の花、空心菜など旬の青い野菜、また、肝の熱を冷ます、

セロリ、トマト、菊花、決明子、くらげ、あわび、はまぐり春菊、クチナシの実、タンポポ、山菜


そして、発汗作用のある、お馴染み


ねぎ、ショウガ、シソ、コリアンダー

などになります♬


よく食卓に上がる食材ばっかりでしょ？



この時期は、陽気が身体をめぐる邪魔をしないように、


「辛味＋苦味」


の組み合わせが◎


辛味は発散力、苦味は下降させる性質があります。


また肝機能が活発になりやすいため、甘味もほどよく摂るとお腹を補います。


中華料理でも、春は肝が活発になるため、肝に入る”酸味”を。と勉強しますが、



あまり強くさせ過ぎないよう、酸味もほどほどが良しとされています！



〇春に食べすぎ注意の食材

羊肉、えび、唐辛子や激辛もの、または逆に冬瓜やきゅうりなど極端に身体を冷ますもの



昨日は人のサイトばっかりコピーでしたがｗｗ今日は真面目にやったぜ！！！



それでは以前からここでも発信しております


自炊！！！


の参考までに♬


それではそれでは♬


薬膳アドバイザーSHIGE★OJI